신경주학교 도서관

17 Results:SS:반죽 0.125 sec.

단호박 분말을 첨가한 반죽의 물성 및 빵의 품질특성
배종호, | 한국식생활문화학회 | 2006 ,

인절미의 노화억제를 위한 반죽, 첨가제 및 효소분해의 영향
조태옥, | 한국조리과학회 | 2006 ,

백련초 분말을 첨가해 제조한 반죽형 케이크와 쿠키의 품질 특성
전은례, | 한국조리과학회 | 2006 ,

냉동 증편 반죽의 저장 온도 차이에 따른 증편의 품질 특성
최원석, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,

유과 반죽의 콩물 농도 및 Incubation time과 포장방법이 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향
조미나, 전형주, | 한국식품과학회 | 2001 ,

콩물 농도 및 숙성 시간이 Amylase의 활성과 유과 반죽의 특성에 미치는 영향
손경희, 조미나, 전형주, 박 진, 주명숙, | 한국식품과학회 | 2001 ,

청국장 물 추출물이 반죽의 발효와 빵의 품질 특성에 미치는 영향
이예경, 이명예, 김미정, 김순동, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,

김치 분말을 첨가한 식빵의 반죽 특성
기미라, 김래영, 전순실, | 동아시아식생활학회 | 2005 ,

키토산 첨가 밀가루 반죽의 레올로지 특성
최상호, 이승주, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,

진공 반죽의 동적 레올로지 특성
정원호, 이승주, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,