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ISSN  

1225701X

서명/저자  

인절미의 노화억제를 위한 반죽, 첨가제 및 효소분해의 영향 / 조태옥, 서형진, 김주숙, 홍진숙 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2006.

형태사항  

pp. 282-290

키워드  

인절미 노화 위한 반죽 첨가 효소

기타저자  

조태옥

기타저자  

서형진

기타저자  

김주숙

기타저자  

홍진숙

기본자료저록  

한국조리과학회지(Korean Journal of Food & Cookery Science : 제22권 제3호 (통권 제93호 2006년 6월) 2006, 06

URL  

http://kfcs.org

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Control Number  

kjul:60080965