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 기사

ISSN  

12256781

서명/저자  

청국장 물 추출물이 반죽의 발효와 빵의 품질 특성에 미치는 영향 / 이예경, 이명예, 김미정, 김순동 공저

발행사항  

서울 : 동아시아식생활학회, 2004.

형태사항  

pp. 487-494

키워드  

청국장 추출 물이 반죽 발효 품질 특성

기타저자  

이예경, 이명예, 김미정, 김순동

기본자료저록  

동아시아 식생활학회지 : 제14권 5호 (2004. 10) 2004, 10

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Control Number  

kjul:60069825