신경주학교 도서관

10 Results:SS:갈변 0.124 sec.

당 - Lysine 모델 수용액을 이용한 감마선 조사에 의한 비효소적 갈변반응 연구
오상희, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,

유기산을 이용한 한약재의 효소적 갈변방지

베타-카로틴이 클로로젠산과 타이로신의 효소적 갈변화에 미치는 영향 연구
김미정, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,

유기산 추출에 의한 녹차의 갈변 억제
목철균, | 한국산업식품공학회 | 2002 ,

저장기간에 따른 쌈장의 갈변 반응 특성
김용국, 김성주, 장규섭, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,

Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해
이민영, 이민경, 김춘영, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,

갈변억제재 첨가시기가 된장의갈변 및 발효특성에 미치는 영향
곽은정, 임성일, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,

냉장저장 중 사과 슬라이스의 갈변에 미치는 갈변저해제의 효과
안선정, 이귀주, | 한국조리과학회 | 2005 ,

Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액이 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
배수경, 김미라, | 한국조리과학회 | 2002 ,

둥굴레 근경의 가열조건에 따른 갈변반응 특성의 모니터링
박난영, 정용진, 이기동, | 한국식품영양과학회 | 2000 ,