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 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

갈변억제재 첨가시기가 된장의갈변 및 발효특성에 미치는 영향 / 곽은정, 임성일 공저

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2003.

형태사항  

pp. 495-500

키워드  

갈변 첨가 된장 발효

기타저자  

곽은정, 임성일

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제32권 제4호 (2003. 6) 2003, 06

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Control Number  

kjul:60052792