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냉이 김치의 숙성시 품질 특성 및 변화
냉이 김치의 숙성시 품질 특성 및 변화
정외숙, 전정례, 임용숙, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,
2
당의 종류와 녹차가로 첨가량에 따른 육포의 품질특성
당의 종류와 녹차가로 첨가량에 따른 육포의 품질특성
박금순, 이선주, 정외숙, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,
3
다식의 제조시 첨가하는 부재료와 품질특성
다식의 제조시 첨가하는 부재료와 품질특성
정외숙, 박금순, | 한국조리과학회 | 2002 ,
4
전통향토음식
전통향토음식
전정원, 594.51-전74저-관광 | 교문사 | 2010 594.51-전74저-관광,
5
(현대) 식품재료학
(현대) 식품재료학
홍태희, 574-홍883시-관광 | 지구문화사 | 2010 574-홍883시-관광,
6
떡과 전통과자
떡과 전통과자
김명순, 594.51-김34더-관광 | 교문사 | 2007 594.51-김34더-관광,
7
(새로운)조리과학
(새로운)조리과학
정현숙, 594.5-정94조-관광 | 지구문화사 | 2010 594.5-정94조-관광,
8
(지구촌) 음식과 식생활문화
(지구촌) 음식과 식생활문화
박금순, 381.75-박17으-관광 | 효일 | 2009 381.75-박17으-관광,
9
(지금.그리움.어머니 손맛) 한국의 떡
(지금.그리움.어머니 손맛) 한국의 떡
정재홍, 594.51-정73하-관광 | 형설출판사 | 2002 594.51-정73하-관광,
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살구즙을 응고제로 첨가한 두부의 품질특성
살구즙을 응고제로 첨가한 두부의 품질특성
이선주, | 한국조리과학회 | 2006 ,
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