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건소시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
건소시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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돈육의 이화학적 품질 특성에 미치는 산삼 배양액 급여 영향
돈육의 이화학적 품질 특성에 미치는 산삼 배양액 급여 영향
진상근, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
3
토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성
토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성
허순구, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
4
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
5
원료육 종류에 따라 알칼리 조절법으로 제조한 계육 수리미의 수율, 이화학적 및 관능적 특성 비교
원료육 종류에 따라 알칼리 조절법으로 제조한 계육 수리미의 수율, 이화학적 및 관능적 특성 비교
진상근, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
6
버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향
버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향
하경희, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
7
염용액으로 마리네이드 처리한 돈육 등심의 이화학적 특성과 토마토 스튜 제품에서의 관능 평가
염용액으로 마리네이드 처리한 돈육 등심의 이화학적 특성과 토마토 스튜 제품에서의 관능 평가
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
8
가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
김일석, | 한국축산식품학회 | 2004 ,
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