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15 Results:UU:제20권제1호통권제79호2004년2월 PP:한국조리과학회 0.93 sec.
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반응표면 분석법을 이용한 녹차가루 첨가 젤리 제조의 최적화
반응표면 분석법을 이용한 녹차가루 첨가 젤리 제조의 최적화
허혜연, 주나미, 한영실, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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시판 가공식품의 영양성분 및 영양강조 표시 실태에 관한 연구
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오세인, 장영애, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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감초추출물 첨가량을 달리하여 제조한 기능성 머핀의 관능적, 기계적 특성
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김용선, 최희숙, 우인애, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
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심영현, 안기정, 김지은, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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대두유의 자동산화 및 가열산화에 미치는 정향추출물의 항산화 효과
대두유의 자동산화 및 가열산화에 미치는 정향추출물의 항산화 효과
박상일, 손종연, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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감자의 가공제품 종류와 조리방법에 따른 Glicoalkaloid의 함량
감자의 가공제품 종류와 조리방법에 따른 Glicoalkaloid의 함량
김정애, 한재숙, 小机信行, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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초등학교 급식소에서 제공되는 닭고기 주요리의 급식품질 확보를 위한 HACCP 시스템 적용연구
초등학교 급식소에서 제공되는 닭고기 주요리의 급식품질 확보를 위한 HACCP 시스템 적용연구
조경동, 이복희, | 한국조리과학회 | 2004 ,
8
식용자원으로의 활용을 위한 오소리(단육)에 관한 연구
식용자원으로의 활용을 위한 오소리(단육)에 관한 연구
박성혜, 박성진, 김기영, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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느티떡의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
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이효지, 백현남, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
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문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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