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15 Results:UU:제17권제5호통권제65호2001년10월 0.141 sec.
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칡가루를 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
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구소영, 이효지, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 핵산관련물질의 변화
양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 핵산관련물질의 변화
이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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김치용 배추의 수경재배에 관한 연구
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한덕철, 문성원, 김혜자, 조재선, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
김나영, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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능이버섯에서 분리한 Protease의 정제와 특성
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이정호, 정청송, 조재선, | 한국조리과학회 | 2001 ,
6
돈육의 조리조건에 따른 품질 특성
돈육의 조리조건에 따른 품질 특성
박추자, 박찬성, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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김치의 숙성이 김치 또는 동결건조/복원 제품의 품질에 미치는 영향
김치의 숙성이 김치 또는 동결건조/복원 제품의 품질에 미치는 영향
고영태, 강정화, | 한국조리과학회 | 2001 ,
8
유탕처리된 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질
유탕처리된 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질
김명애, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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부재료(매실, 마늘, 생강)첨가된장 및 쌈장의 품질평가
부재료(매실, 마늘, 생강)첨가된장 및 쌈장의 품질평가
이경임, 문란주, 이수진, 박건영, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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봄무 품종별 깍두기 가공 적성의 비교
봄무 품종별 깍두기 가공 적성의 비교
김미리, 김진희, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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