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15 Results:SS:동치미 0.171 sec.
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고추냉이 첨가가 동치미의 미생물학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
고추냉이 첨가가 동치미의 미생물학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
박정은, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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매실 첨가물에 따른 동치미의 발효 특성
매실 첨가물에 따른 동치미의 발효 특성
박복희, 조희숙, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,
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물의 종류를 달리한 동치미의 발효과정 중 비타민 C와 젖산균수의 변화
물의 종류를 달리한 동치미의 발효과정 중 비타민 C와 젖산균수의 변화
안기정, 심영현, 유창희, | 한국조리학회 | 2005 ,
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염도를 달리한 무우 김치 (동치미,짠지)의 숙성 기간에 따른 비휘발성 유기산의 변화
염도를 달리한 무우 김치 (동치미,짠지)의 숙성 기간에 따른 비휘발성 유기산의 변화
지옥화, 594.353-지'65여-TM | 충남대학교 대학원 | 1987 594.353-지'65여-TM,
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동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
문성원, 594.353-문53도-TM | 단국대학교 대학원 | 1994 594.353-문53도-TM,
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고추냉이 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
고추냉이 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
장명숙, 박정은, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
7
순무 동치미 숙성 중 이화학적, 관능적 특성
순무 동치미 숙성 중 이화학적, 관능적 특성
오상희, 윤영미, 이선경, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
8
두부순물 첨가 동치미의 이화학적, 관능적 특성
두부순물 첨가 동치미의 이화학적, 관능적 특성
김미리, 김민정, 백종연, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
9
물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
심영현, 안기정, 김지은, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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