자료유형  

 학위논문

청구기호  

594.353 문53도

저자명  

문성원

서명/저자  

동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation / 문성원 저.

발행사항  

서울 : 단국대학교 대학원, 1994.

형태사항  

60 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과 식품영양학전공, 1994.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

키워드  

동치미 발효 소금

가격  

비매품

Control Number  

kjul:60056637