신경주학교 도서관

10 Results:SS:어육 0.93 sec.

어육 단백질 회수를 위한 알칼리 Pilot 공정과 회수 단백질의 특성
장영부, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,

간장과 어육장의 색도 및 갈색색소 패턴
김지상, | 한국조리과학회 | 2006 ,

양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 핵산관련물질의 변화
이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2001 ,

오징어 내장유 함유 유화물 첨가 어육버거의 동결저장 중 품질 안전성
김진수, 염동민, 하진환, | 한국산업식품공학회 | 1999 ,

기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 : 2. 알칼리 공정으로 회수한 어육, 닭고기 가슴살 및 돼지 후지 육 기능성 단백질 젤의 특성과 최적화
정춘희, 김진수, 진상근, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,

기능성 어육단백질의 젤화 특성과 사넙적 응용 : 1. 가열변성 중 화학결합에 미치는 pH의 영향
정춘희, 김진수, 진상근, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,

산과 알칼리 공정으로 제조한 어육 수리미의 가열 겔에 미치는 근형질단백질과 NaCl의 영향
박주동, 윤수성, 정춘희, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,

산과 알칼리 pH에서 어육 단백질의 용해를 이용한 수리미 제조
박주동, 정춘희, 김진수, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,

양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 콜라겐 DSC 측정 및 근육 조직 관찰
이경희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2001 ,

양식 및 자연산 도미)Pagrosomus auratus) 어육의 품질 특성에 관한 연구
이경희, 이영순, | 한국조리과학회지 | 1999 ,