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53 Results:SS:발효 PP:한국식품영양과학회 0.109 sec.
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Bacillus firmus NA-1 균주와 Bacillus subtilis GT-D 균주를 이용한 발효비지의 기능성
Bacillus firmus NA-1 균주와 Bacillus subtilis GT-D 균주를 이용한 발효비지의 기능성
오수명, 김찬식, 이삼빈, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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발효차 가루를 첨가한 식빵의 품질특성
발효차 가루를 첨가한 식빵의 품질특성
김정란, 최옥자, 심기훈, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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가르시니아 캄보지아 추출물(Hydroxy Citric Acid) 첨가 미국인 선호 김치의 발효특성 및 항비만 효과
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양유진, 안인숙, 한지숙, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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나박김치의 제조 표준화 및 발효온도별 젖산균의 생육과 CO₂생성
나박김치의 제조 표준화 및 발효온도별 젖산균의 생육과 CO₂생성
공창숙, 서정옥, 박순선, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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메밀가루 첨가 공장산 고추장의 발효과정 중 Rutin과 Quercetin의 변화
메밀가루 첨가 공장산 고추장의 발효과정 중 Rutin과 Quercetin의 변화
이승진, 김성주, 한민수, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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백년초 젖산 발효액을 이용한 젤리의 제조
백년초 젖산 발효액을 이용한 젤리의 제조
손민정, 황기, 이삼빈, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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열무김치 및 열무물김치의 발효특성과 in vitro 항암효과
열무김치 및 열무물김치의 발효특성과 in vitro 항암효과
공창숙, 김도경, 이숙희, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
최옥자, 이행재, 최경희, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
9
발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성
발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성
박금순, 박어진, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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기름담금 염장발효 굴의 품질특성
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김석무, 공청식, 김종태, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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