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1
주박 첨가자 돈육의 품질특성에 미치는 영향
주박 첨가자 돈육의 품질특성에 미치는 영향
원지희, | 한국식생활문화학회 | 2006 ,
2
돈육 소시지에 첨가한 감초 및 강황의 저장성 증진 및 아질산염 소거 효과
돈육 소시지에 첨가한 감초 및 강황의 저장성 증진 및 아질산염 소거 효과
조선희, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
3
텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
최윤상, | 한국조리과학회 | 2006 ,
4
도살체중이 돈육의 부위별 품질 및 기호성에 미치는 영향
도살체중이 돈육의 부위별 품질 및 기호성에 미치는 영향
정인철, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
5
감귤 껍질을 급여한 돈육의 물리화학적 특성 및 기호성
감귤 껍질을 급여한 돈육의 물리화학적 특성 및 기호성
정인철, 박경숙, 양태익, 문윤희, 양승주, 윤동화, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
6
돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
윤선경, 박선미, 김연주, 안동현, | 한국식품과학회 | 2001 ,
7
칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향
칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향
이현영, 박선미, 안동현, | 한국식품과학회 | 2003 ,
8
돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
강근호, 양한술, 정진연, 주선태, 박구부, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
9
함기포장과 진공포장이 도축 후 단기 유통 돈육의 품질에 미치는 영향
함기포장과 진공포장이 도축 후 단기 유통 돈육의 품질에 미치는 영향
문윤희, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
10
일본버크셔의 도살체중이 혈액성상과 돈육품질에 미치는 영향
일본버크셔의 도살체중이 혈액성상과 돈육품질에 미치는 영향
이제룡, 허태영, 서국현, 남기윤, 이진우, 이정일, 곽석준, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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