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돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- 돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구 / 윤선경, 박선미, 김연주, 안동현 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 551-559
- 기타저자
- 윤선경, 박선미, 김연주, 안동현
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60073217
MARC
008060222s2001 ULKa a KOR■022 ▼a03676293
■245 ▼a돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구▼d윤선경, 박선미, 김연주, 안동현 공저
■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c2001.
■300 ▼app. 551-559
■653 ▼a돈육▼a첨가▼a아질산염▼a효과
■700 ▼a윤선경, 박선미, 김연주, 안동현
■773 ▼t한국식품과학회지▼g제33권 제5호 (2001. 10)▼d2001, 10
■URL ▼ahttp://www.kosfost.or.kr
■SIS ▼aS011382▼b60050191▼h8▼s2
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