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바비큐 및 장조림 소스로 제조한 사슴고기 통조림 제품의 품질특성
바비큐 및 장조림 소스로 제조한 사슴고기 통조림 제품의 품질특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
2
저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향
저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향
하경희, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
3
엘크 사슴육의 물리화학적, 지방산 조성 및 관능적 품질 특성
엘크 사슴육의 물리화학적, 지방산 조성 및 관능적 품질 특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
4
수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성
수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
5
건소시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
건소시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
6
전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화
전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화
진상근, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
7
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
8
버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향
버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향
하경희, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
9
국내산 육가공제품의 유형별 첨가물과 영양성분함량 및 표시실태 조사
국내산 육가공제품의 유형별 첨가물과 영양성분함량 및 표시실태 조사
조수현, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
10
숙성온도와 기간이 한우 거세우 배최장근의 육질 특성에 미치는 영향
숙성온도와 기간이 한우 거세우 배최장근의 육질 특성에 미치는 영향
김진형, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
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