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한국음식
한국음식
장명숙., 594.51-장34하-관광 | 효일 | 2005 594.51-장34하-관광,
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여성장애인 직업활동 경험연구-지체장애여성을 중심으로
여성장애인 직업활동 경험연구-지체장애여성을 중심으로
장명숙, | 한국장애인복지학회 | 2007 ,
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학교급식에서의 메뉴 구성에 따른 김치 섭취율 조사를 통한 김치의 1인분량 설정에 관한 연구
학교급식에서의 메뉴 구성에 따른 김치 섭취율 조사를 통한 김치의 1인분량 설정에 관한 연구
장명숙, | 한국조리과학회 | 2006 ,
4
절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
김나영, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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반응표면 분석법에 의한 단단계법 거품형 찜 케이크의 물리적 특성의 최적화
반응표면 분석법에 의한 단단계법 거품형 찜 케이크의 물리적 특성의 최적화
곽성호, 장명숙, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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고추냉이 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
고추냉이 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
장명숙, 박정은, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
7
냉면육수의 품질에 관한 연구
냉면육수의 품질에 관한 연구
김형렬, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2005 ,
8
양상추의 관능적 및 미생물학적 특성에 전해수 및 염소수가 미치는 영향
양상추의 관능적 및 미생물학적 특성에 전해수 및 염소수가 미치는 영향
이승현, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
9
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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자소자 첨가 동치미의 유리당, 유리아미노산, 비휘발성 유기산 및 휘발성 향기성분
자소자 첨가 동치미의 유리당, 유리아미노산, 비휘발성 유기산 및 휘발성 향기성분
황재희, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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