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5 Results:SS:효소 PP:한국조리과학회 0.109 sec.
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인절미의 노화억제를 위한 반죽, 첨가제 및 효소분해의 영향
인절미의 노화억제를 위한 반죽, 첨가제 및 효소분해의 영향
조태옥, | 한국조리과학회 | 2006 ,
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콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
이숙영, 박미정, | 한국조리과학회 | 2005 ,
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효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교
효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교
손성희, 조인희, 김영석, | 한국조리과학회 | 2004 ,
4
당알콜과 효소의 종류가 대두아이스크림의 품질특성에 미치는 영향
당알콜과 효소의 종류가 대두아이스크림의 품질특성에 미치는 영향
구선희, 이숙영, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
5
근채류의 기호도와 장내세균의 유해효소 억제효과
근채류의 기호도와 장내세균의 유해효소 억제효과
한명주, 김나영, | 한국조리과학회지 | 1999 ,
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