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효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교
효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교 / 손성희, 조인희, 김영석 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 365-370
- 기타저자
- 손성희, 조인희, 김영석
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051746
MARC
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