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황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 황산화작용에 관한 연구
황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 황산화작용에 관한 연구
문갑순, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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매실추출액 첨가 고추장의 숙성 중 품질특성 연구
매실추출액 첨가 고추장의 숙성 중 품질특성 연구
이준호, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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분리국균과 시판국균의 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화
분리국균과 시판국균의 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화
노재덕, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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키토산-액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
키토산-액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
장세영, 정용진, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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비트 첨가가 미국인 선호 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
비트 첨가가 미국인 선호 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
양우진, 한지숙, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
6
마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 숙성 중 지질성분에 미치는 영향
마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 숙성 중 지질성분에 미치는 영향
권오천, 신정혜, 성낙주, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
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전통 명태식해 숙성중의 미생물 및 효소학적 특성
전통 명태식해 숙성중의 미생물 및 효소학적 특성
차용준, 김소정, 정은정, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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여러 가지 별미장의 숙성과정 중 향기성분의 변화
여러 가지 별미장의 숙성과정 중 향기성분의 변화
우관식, 유선미, 임성경, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
9
전통 명태식해 숙성중의 정미성분에 관한 연구
전통 명태식해 숙성중의 정미성분에 관한 연구
차용준, 김소정, 정은정, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
10
황금과 황백 추출물이 젖산균 증식 및 김치 숙성에 미치는 영향
황금과 황백 추출물이 젖산균 증식 및 김치 숙성에 미치는 영향
박민경, 정광심, 인만진, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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