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5 Results:SS:발효 AA:문성원 0.62 sec.
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자일리톨과 자몽씨추출물이 배추김치의 관능성과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨과 자몽씨추출물이 배추김치의 관능성과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 신현경, 지근억, | 한국식품과학회 | 2003 ,
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동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
문성원, 594.353-문53도-TM | 단국대학교 대학원 | 1994 594.353-문53도-TM,
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오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
문성원, 594.353-문53오-TD | 단국대학교 대학원 | 1999 594.353-문53오-TD,
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자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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오미자가 나박김치의 발효 중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
오미자가 나박김치의 발효 중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국식품영양과학회 | 2000 ,
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