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유자 과피가루 첨가량을 달리하여 제조한 쿠키의 품질특성 연구
유자 과피가루 첨가량을 달리하여 제조한 쿠키의 품질특성 연구
김혜영B, | 한국조리과학회 | 2006 ,
2
부재료를 달리하여 제조한 김치의 소비자 기호도 및 관능적 특성
부재료를 달리하여 제조한 김치의 소비자 기호도 및 관능적 특성
박소희, | 한국조리과학회 | 2006 ,
3
차수수가루 첨가량을 달리한 설기떡의 품질특성
차수수가루 첨가량을 달리한 설기떡의 품질특성
채경연, | 한국조리과학회 | 2006 ,
4
늙은 호박의 첨가비율을 달리하여 제조한 양갱의 영양성분
늙은 호박의 첨가비율을 달리하여 제조한 양갱의 영양성분
정복미, | 한국조리과학회 | 2004 ,
5
볶음조건을 달리한 타락죽의 저장 시 품질의 변화
볶음조건을 달리한 타락죽의 저장 시 품질의 변화
이귀주, 김정은, 김소정, | 한국조리과학회 | 2004 ,
6
감초추출물 첨가량을 달리하여 제조한 기능성 머핀의 관능적, 기계적 특성
감초추출물 첨가량을 달리하여 제조한 기능성 머핀의 관능적, 기계적 특성
김용선, 최희숙, 우인애, | 한국조리과학회 | 2004 ,
7
물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
심영현, 안기정, 김지은, | 한국조리과학회 | 2004 ,
8
숙성온도를 달리한 섬쑥부쟁이의 김치으 이화학적 및 관능적 특성
숙성온도를 달리한 섬쑥부쟁이의 김치으 이화학적 및 관능적 특성
김은미, 김건희, | 한국조리과학회 | 2004 ,
9
단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성
오미향, 김경자, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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가공쌀가루 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적 특성
가공쌀가루 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적 특성
오미향, 김경자, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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