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 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적특성 / 오미향, 김경자 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2003.

형태사항  

pp. 46-59

키워드  

단백질 대체 달리 백설기 저장 온도 관능적 기계적 특성

기타저자  

오미향, 김경자

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제19권 제1호 (통권 제73호 2003년 2월) 2003, 02

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Control Number  

kjul:60051692