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가래떡의 노화 억제에 대한 말티톨의 효과
가래떡의 노화 억제에 대한 말티톨의 효과
송재철, | 한국산업식품공학회 | 2002 ,
2
다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능
다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능
신환철, 송재철, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
3
Maltitol 첨가와 가래떡의 노화억제
Maltitol 첨가와 가래떡의 노화억제
박정욱, 박현정, 송재철, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
4
쌀의 수침시간 및 증자시간에 따른 가래떡의 품질 특성
쌀의 수침시간 및 증자시간에 따른 가래떡의 품질 특성
유진현, 한규홍, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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