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콩 함유 이소플라본의 생리활성과 가공적성
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한진숙, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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산 가수분해시 가열방법과 시간 및 추출조건에 따른 대두가공 부산물의 이소플라본 함량 변화
산 가수분해시 가열방법과 시간 및 추출조건에 따른 대두가공 부산물의 이소플라본 함량 변화
한진숙, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,
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(최신)식품조리원리
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한진숙, 594.5-한78시-관광 | 효일 | 2009 594.5-한78시-관광,
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미역 가루를 첨가한 백설기의 품질특성
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한진숙, | 한국조리과학회 | 2006 ,
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저염 명란젓갈의 품질지표 설정을 위한 연구
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한진숙, 조학래, 조호성, | 한국조리과학회 | 2005 ,
6
글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과
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한진숙, 강준수, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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산화정도와 단백질 첨가에 따른 산화 옥수수 전분 겔의 유동특성
산화정도와 단백질 첨가에 따른 산화 옥수수 전분 겔의 유동특성
한진숙, 박귀선, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
8
산화에 따른 옥수수 전분의 이화학적 특성 변화
산화에 따른 옥수수 전분의 이화학적 특성 변화
한진숙, 안승요, | 한국식품영양과학회 | 2002 ,
9
고구마 가수분해물을 기본으로 한 아침식사용 혼합음료 제조 및 품질특성
고구마 가수분해물을 기본으로 한 아침식사용 혼합음료 제조 및 품질특성
한진숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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산화에 따른 옥수수 전분의 분자량 분포 양상
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한진숙, 안승요, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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