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양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향
양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향
조희숙, 박복희, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
2
구기자 용매추출물과 구기자 매작과의 항산화 효과
구기자 용매추출물과 구기자 매작과의 항산화 효과
박복희, | 한국식품영양과학회 | 2005 ,
3
다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
조희숙, | 한국식생활문화학회 | 2006 ,
4
양배추 김치의 숙성과정 중에 나타나는 이화학적 특성에 관한 연구
양배추 김치의 숙성과정 중에 나타나는 이화학적 특성에 관한 연구
박복희, | 한국조리과학회 | 2006 ,
5
마가루를 첨가한 국수의 품질 특성
마가루를 첨가한 국수의 품질 특성
박복희, | 한국조리과학회 | 2006 ,
6
매실 첨가물에 따른 동치미의 발효 특성
매실 첨가물에 따른 동치미의 발효 특성
박복희, 조희숙, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,
7
녹차 수용성 추출물을 이용한 김부각의 산화안정성 및 품질특성에 관한 연구
녹차 수용성 추출물을 이용한 김부각의 산화안정성 및 품질특성에 관한 연구
박복희, 최희경, 조희숙, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
8
녹차 수용성 추출물의 대두유에 대한 항산화효과
녹차 수용성 추출물의 대두유에 대한 항산화효과
박복희, 최희경, 조희숙, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
9
구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
박복희, 조희숙, 박선영, | 한국조리과학회 | 2005 ,
10
젓갈 및 키토산을 첨가한 양파 김치의 이화학적 특성
젓갈 및 키토산을 첨가한 양파 김치의 이화학적 특성
박복희, 조희숙, 오봉윤, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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