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진도 홍주 : 전라남도 무형문화재 제26호
진도 홍주 : 전라남도 무형문화재 제26호
신말식, 573.41-신32지-관광 | 국립민속박물관:민속원 | 2011 573.41-신32지-관광,
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밀전분의 RVA 호화특성에 가교결합 RS 4 저항전분의 첨가가 미치는 영향
밀전분의 RVA 호화특성에 가교결합 RS 4 저항전분의 첨가가 미치는 영향
신말식, 문세훈, 우경수, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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저항전분을 첨가한 스폰지 케이크의 특성
저항전분을 첨가한 스폰지 케이크의 특성
김명희, 김정옥, 신말식, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
김정옥, 신말식, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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수침시간과 입자크기가 상온에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향
수침시간과 입자크기가 상온에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향
신말식, 김정옥, 이미경, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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시판 장류의 현황과 발전 방향 : 춘계학술 심포지움 발표자료
시판 장류의 현황과 발전 방향 : 춘계학술 심포지움 발표자료
신말식, | 한국조리과학회 | 2001 ,
7
RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
송지영, 이신경, 신말식, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
8
저항전분의 개발과 응용
저항전분의 개발과 응용
신말식, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
9
수침시간과 입자크기가 다른 멥쌀가루의 특성
수침시간과 입자크기가 다른 멥쌀가루의 특성
이미경 ( Lee Mi Gyeong ), | 한국식품과학회 | 2004 ,
10
다양한 방법으로 가공처리한 아마란스 가루의 특성
다양한 방법으로 가공처리한 아마란스 가루의 특성
최차란 ( Choe Cha Lan ), | 한국식품과학회 | 2004 ,
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