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RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향 / 송지영, 이신경, 신말식 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회지, 2000.
- 형태사항
- pp. 188-194
- 기타저자
- 송지영, 이신경, 신말식
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051274
MARC
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