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식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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염용액으로 마리네이드 처리한 돈육 등심의 이화학적 특성과 토마토 스튜 제품에서의 관능 평가
염용액으로 마리네이드 처리한 돈육 등심의 이화학적 특성과 토마토 스튜 제품에서의 관능 평가
김일석, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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항생제 대체를 위한 비타민 E 및 한방부산물을 포함한 허브추출물 및 효소제 복합처리가 거세돈의 혈액콜레스테롤 및 식육의 품질에 미치는 영향
항생제 대체를 위한 비타민 E 및 한방부산물을 포함한 허브추출물 및 효소제 복합처리가 거세돈의 혈액콜레스테롤 및 식육의 품질에 미치는 영향
강석남, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
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삼점검사 미치 척도묘사분석을 이요한 국내산 및 수입산 목심의 관능적 품질특성
삼점검사 미치 척도묘사분석을 이요한 국내산 및 수입산 목심의 관능적 품질특성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2004 ,
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가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
김일석, | 한국축산식품학회 | 2004 ,
6
한우 및 일본 화우육의 미생물 오염도와 단백질 추출성
한우 및 일본 화우육의 미생물 오염도와 단백질 추출성
김일석, | 한국축산식품학회 | 2005 ,
7
한국시장에 유통 중인 수입산 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성
한국시장에 유통 중인 수입산 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성
김일석, 민중석, 이상옥, 장애라, 신대근, 이무하, 진상근, 장구용, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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축산식품 품질경영학 = (The)science of total quality management for animal products
축산식품 품질경영학 = (The)science of total quality management for animal products
이무하., 527.23-이`37추 | 선진문화사 | 2001 527.23-이`37추,
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축산식품 즉석가공학
축산식품 즉석가공학
이무하., 527.59-이`37추 | 선진문화사 | 2001 527.59-이`37추,
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