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천연 보존제와 저장 온도가 돈육의 품질과 Shelf-life에 미치는 영향
천연 보존제와 저장 온도가 돈육의 품질과 Shelf-life에 미치는 영향
탁상범, | 한국식품과학회 | 2005 ,
2
냉동생강으로 제조한 다대기의 저장 중 품질변화
냉동생강으로 제조한 다대기의 저장 중 품질변화
김동호, | 한국식품과학회 | 2004 ,
3
검류 첨가에 의한 개량 증편의 노화억제 효과
검류 첨가에 의한 개량 증편의 노화억제 효과
강병선 ( Byung Sun Kang ), | 한국식품과학회 | 2006 ,
4
첨가물이 냉장 중 생강 다대기의 품질특성에 미치는 영향
첨가물이 냉장 중 생강 다대기의 품질특성에 미치는 영향
최민식, | 한국식품과학회 | 2002 ,
5
감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화
감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화
박병준, | 한국식품과학회 | 2002 ,
6
감마선 조사된 쌈장의 보존 중 품질특성
감마선 조사된 쌈장의 보존 중 품질특성
김동호, | 한국식품과학회 | 2000 ,
7
멍게껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 빵반죽의 물리적 및 제빵의 품질특성
멍게껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 빵반죽의 물리적 및 제빵의 품질특성
육홍선, | 한국식품과학회 | 2000 ,
8
감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화
감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화
김동호, | 한국식품과학회 | 2000 ,
9
감마선을 조사한 간장의 미생물 및 일반품질 특성
감마선을 조사한 간장의 미생물 및 일반품질 특성
송태호, 김동호, 박병준, 신명곤, 변명우, | 한국식품과학회 | 2001 ,
10
감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화
감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화
김동호, 육홍선, 연규춘, 손천배, 변명우, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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