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전통 유과가공공정의 분석(II) : 반데기성형, 건조, 수분조절 및 부재료의 첨가
전통 유과가공공정의 분석(II) : 반데기성형, 건조, 수분조절 및 부재료의 첨가
강선희, | 한국식품과학회 | 2002 ,
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전통 유과가공공정의 분석(Ⅰ):수침 및 꽈리치기 공정
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강선희, | 한국식품과학회 | 2002 ,
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수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화
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강선희, 류기형, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,
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수침과 반죽시간이 반죽에너지 투입량과 반데기 및 유과의 성질에 미치는 영향
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강선희, 이승주, 류기형, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,
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