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23 Results:UU:제21권제5호통권제89호2005년10월 0.64 sec.
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유지식품의 조리 중 기능성분의 변화
유지식품의 조리 중 기능성분의 변화
최은옥, | 한국조리과학회 | 2005 ,
2
보리 Sourdough의 제빵성연구
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유정희, 김선영, | 한국조리과학회 | 2005 ,
3
콩 이소플라본이 난소를 절제한 성장기 흰쥐의 골격대사에 미치는 영향
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김영경, 이헌옥, 엄애선, | 한국조리과학회 | 2005 ,
4
송화를 첨가한 우리밀 국수의 관능특성 및 송화추출물의 항산화성
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김미림, | 한국조리과학회 | 2005 ,
5
가열처리한 떫은감 농축액의 물리화학적 특성 및 항산화능
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홍진숙, 채경연, | 한국조리과학회 | 2005 ,
6
샐러드의 미생물학적 위해 감소를 위한 세척 조건 확립
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김정원, 김수희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
7
시판 한국 전통음료제품의 품질에 대한 기대치와 만족도 비교(IPA)
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이연경, | 한국조리과학회 | 2005 ,
8
솔잎 분말과 추출물 첨가 국수의 품질특성과 저장성
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전정례, 김향희, 박금순, | 한국조리과학회 | 2005 ,
9
한국산 잡곡류 첨가에 따른 전통고추장의 품질특성
한국산 잡곡류 첨가에 따른 전통고추장의 품질특성
김윤성, 황수정, | 한국조리과학회 | 2005 ,
10
클로렐라를 첨가한 파운드케이크의 품질특성
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정남용, 최순남, | 한국조리과학회 | 2005 ,
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