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19 Results:UU:제18권제2호통권제68호2002년4월 0.124 sec.
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제2회 해외 연수여행 : 음식기행 자료
제2회 해외 연수여행 : 음식기행 자료
김애정, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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제과점 및 호텔에서 생산되는 서양 후식의 소비자 의식조사
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정희선, 주나미, | 한국조리과학회 | 2002 ,
3
베이커리 제품에 대한 여대생의 이용현황에 관한 연구
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김옥선, 주나미, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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보리와 귀리첨가 쿠키의 이화학적 및 관능적 품질특성비교
보리와 귀리첨가 쿠키의 이화학적 및 관능적 품질특성비교
이정애, 박금순, 안상희, | 한국조리과학회 | 2002 ,
5
약과반죽에 사용된 주류의 종류가 약과의 조직과 품질에 미치는 영향
약과반죽에 사용된 주류의 종류가 약과의 조직과 품질에 미치는 영향
김소원, 김명애, | 한국조리과학회 | 2002 ,
6
다식의 제조시 첨가하는 부재료와 품질특성
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정외숙, 박금순, | 한국조리과학회 | 2002 ,
7
감가루를 첨가한 매작과의 관능적 특성
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이희해, 고봉경, | 한국조리과학회 | 2002 ,
8
수침시간을 달리한 대추인절미의 텍스처 특성
수침시간을 달리한 대추인절미의 텍스처 특성
홍진숙, | 한국조리과학회 | 2002 ,
9
상업용 우리밀을 이용한 식빵 특성의 객관적 측정
상업용 우리밀을 이용한 식빵 특성의 객관적 측정
이광석, 노완섭, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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산화에 따른 옥수수 전분의 분자량 분포 양상
산화에 따른 옥수수 전분의 분자량 분포 양상
한진숙, 안승요, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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