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멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향
김정옥, 신말식, | 한국조리과학회 | 2003 ,
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RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
RS-3 형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
송지영, 이신경, 신말식, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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