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튀김요리 : 일식의 명인 안효주의 특별한 요리
튀김요리 : 일식의 명인 안효주의 특별한 요리
안효주., 594.76-안95투-관광 | 여백미디어 | 2004 594.76-안95투-관광,
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재가열 튀김유의 이화학적 특성과 전자코에 의한 향기 패턴 분석
재가열 튀김유의 이화학적 특성과 전자코에 의한 향기 패턴 분석
김남숙, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
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튀김 닭고기 가슴살의 품질에 영향을 미치는 초음파 주사 효과
튀김 닭고기 가슴살의 품질에 영향을 미치는 초음파 주사 효과
정인철, 문윤희, 박경숙, 윤동화, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
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튀김닭에 사용하는 튀김유의 산패
튀김닭에 사용하는 튀김유의 산패
박건용, 김애경, 박경애, 정보경, 배청호, 김명희, | 한국식품위생안전성학회 | 2003 ,
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패스트푸드점 튀김식품의 안전성 평가
패스트푸드점 튀김식품의 안전성 평가
박건용, 정보경, 김애경, 박경애, 조성자, 곽재은, 장민수, 배청호, 조남준, | 한국식품위생안전성학회 | 2004 ,
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튀김용 돈지의 열산화 안정성에 미치는 β-Carotene의 효과
튀김용 돈지의 열산화 안정성에 미치는 β-Carotene의 효과
한규호, 박표잠, 전병태, 박우준, 이치호, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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튀김옷의 종류가 부서집성에 미치는 영향
튀김옷의 종류가 부서집성에 미치는 영향
장규섭, 이종혁, 박상욱, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,
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양파 에탄올 추출물을 첨가한 튀김어묵의 품질 특성
양파 에탄올 추출물을 첨가한 튀김어묵의 품질 특성
박양균, 김현주, 김명희, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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큰 느타리버섯을 첨가한 튀김 어묵의 제조 및 특성
큰 느타리버섯을 첨가한 튀김 어묵의 제조 및 특성
김소영, 손미희, 하정욱, | 한국식품영양과학회 | 2003 ,
10
초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질에 미치는 영향
초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질에 미치는 영향
정인철, 박성하, 문윤희, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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