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칡가루를 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
칡가루를 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
구소영, 이효지, | 한국조리과학회 | 2001 ,
2
절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
절임방법에 따른 깍두기의 텍스처 특성 Ⅰ
김나영, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2001 ,
3
마늘설기의 재료 배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
마늘설기의 재료 배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
이효지, 이은선, 차경희, | 한국조리과학회 | 2005 ,
4
감단자의 관능적 및 텍스쳐 특성
감단자의 관능적 및 텍스쳐 특성
이효지, 백현남, 김정원, | 한국조리과학회 | 2004 ,
5
느티떡의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
느티떡의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
이효지, 백현남, | 한국조리과학회 | 2004 ,
6
찹쌀가루를 첨가한 솔설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
찹쌀가루를 첨가한 솔설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
이효지, 정낙원, 최경희, | 한국조리과학회 | 2002 ,
7
감저병의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
감저병의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
이효지, 이경희, | 한국조리과학회 | 2002 ,
8
칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
이효지, 정낙원, 차경희, | 한국조리과학회 | 2002 ,
9
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
구미영, 이재경, 김기숙, | 한국조리과학회 | 2002 ,
10
수침시간을 달리한 대추인절미의 텍스처 특성
수침시간을 달리한 대추인절미의 텍스처 특성
홍진숙, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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