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표고 버섯과 양송이 버섯 브라운 소스의 품질 특성
표고 버섯과 양송이 버섯 브라운 소스의 품질 특성
한치원, 이명예, 성숙경, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
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오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 일반성분과 유리당 함량 및 관능적 특성
오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 일반성분과 유리당 함량 및 관능적 특성
김현덕, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,
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