신경주학교 도서관

38 Results:SS:된장 0.109 sec.

인산염과 가스흡수제 첨가 된장의 저장 중 이화학적 변화
이정석, | 한국식품저장유통학회 | 2006 ,

재래식 된장의 발효과정 중 이화학적 특성과 Angiotensin 전환효소 저해능 및 항돌연변이원성의 변화
이창호, | 한국식품저장유통학회 | 2006 ,

매실분말 및 농축액 첨가가 된장의 숙정중 품질에 미치는 영향
박우포, | 한국식품저장유통학회 | 2006 ,

분리국균과 시판국균의 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화
노재덕, | 한국식품영양과학회 | 2006 ,

황기 추출액이 함유된 된장의 품질 특성
민성희, | 한국조리과학회 | 2006 ,

오징어 내장을 첨가한 된장의 품질 특성
서지형, 정용진, | 한국식품과학회 | 2001 ,

된장으로부터 Angiotensin 전환효소 저해제 생산 세균의 분리 및 특성
김용석, 이창호, 박희동, | 한국식품과학회 | 2001 ,

Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
곽은정, 박완수, 임성일, | 한국식품과학회 | 2003 ,

Bacillus subtilis koji와 Rhizopus oryzae koji를 이용한 된장 및 간장의 키토올리고당 함량 증대
음병욱, 곽보연, 김순영, 손동화, 이계호, | 한국식품과학회 | 2003 ,

전처리방법에 따른 새송이 된장절임의 품질특성 변화
황성희, 정헌식, 윤광섭, | 동아시아식생활학회 | 2004 ,