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6 Results:SS:동치미 PP:한국조리과학회 0.62 sec.
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물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
물의 종류를 달리한 동치미의 경도 변화 및 세포벽 관찰
심영현, 안기정, 김지은, | 한국조리과학회 | 2004 ,
2
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
3
자소자 첨가 동치미의 유리당, 유리아미노산, 비휘발성 유기산 및 휘발성 향기성분
자소자 첨가 동치미의 유리당, 유리아미노산, 비휘발성 유기산 및 휘발성 향기성분
황재희, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2003 ,
4
자소자첨가 동치미의 이화학적 특성
자소자첨가 동치미의 이화학적 특성
황재희, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2001 ,
5
숙성온도와 염농도에 따른 동치미 국물의 성분변화 및 관능적 특성
숙성온도와 염농도에 따른 동치미 국물의 성분변화 및 관능적 특성
김지향, 손경희, | 한국조리과학회 | 2001 ,
6
갓 동치미의 관능적 및 미생물학적 특성
갓 동치미의 관능적 및 미생물학적 특성
박정은, 김형렬, 장명숙, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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