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동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
문성원, 594.353-문53도-TM | 단국대학교 대학원 | 1994 594.353-문53도-TM,
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자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
자일리톨 첨가가 동치미의 맛과 발효숙성에 미치는 영향
문성원, 장명숙, | 한국조리과학회 | 2004 ,
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