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돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
돈육소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구
윤선경, 박선미, 김연주, 안동현, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향
칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향
이현영, 박선미, 안동현, | 한국식품과학회 | 2003 ,
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