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개고기 다리 와 가슴 근육에서 추출한 근원섬유 단백질의 특성
개고기 다리 와 가슴 근육에서 추출한 근원섬유 단백질의 특성
박경숙, | 동아시아식생활학회 | 2006 ,
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담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
신완철, 송재철, 최석영, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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