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담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구 / 신완철, 송재철, 최석영 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 574-578
- 기타저자
- 신완철, 송재철, 최석영
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052097
MARC
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