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염도를 달리한 무우 김치 (동치미,짠지)의 숙성 기간에 따른 비휘발성 유기산의 변화
염도를 달리한 무우 김치 (동치미,짠지)의 숙성 기간에 따른 비휘발성 유기산의 변화
지옥화, 594.353-지'65여-TM | 충남대학교 대학원 | 1987 594.353-지'65여-TM,
2
무 품종별 이화학적 및 물성 특성에 따른 조리적성 구명 : Investigation of Cooking usage of Radish Cultivars (Raphanus sativus L.) According to the Physiochemical and Textural Characteristics
무 품종별 이화학적 및 물성 특성에 따른 조리적성 구명 : Investigation of Cooking usage of Radish Cultivars (Raphanus sativus L.) According to the Physiochemical and Textural Characteristics
이시은, 594.353-이'59무-TD | 중앙대학교 대학원 | 1999 594.353-이'59무-TD,
3
동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향 : Effect of Salt Concentration on Tongchimi Fermentation
문성원, 594.353-문53도-TM | 단국대학교 대학원 | 1994 594.353-문53도-TM,
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오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 : Effects of Omija(Schizandra chinensis Baillon) on Quality of Nabak kimchi during Fermentation
문성원, 594.353-문53오-TD | 단국대학교 대학원 | 1999 594.353-문53오-TD,
5
깍두기의 품질에 미치는 요인 분석과 항발암 효과 : Factor analysis in fluencing the Quality of Kakdoogi and anticarcinogenic effects
깍두기의 품질에 미치는 요인 분석과 항발암 효과 : Factor analysis in fluencing the Quality of Kakdoogi and anticarcinogenic effects
지옥화, 594.353-지'65가-TD | 한양대학교 대학원 | 1995 594.353-지'65가-TD,
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