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Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
최지훈, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
2
Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 떡갈비의 품질 및 저장성에 미치는 영향
Bacillus polyfermenticus SCD 에탄올 추출물이 떡갈비의 품질 및 저장성에 미치는 영향
김학연, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
3
한국형 슬라이스 우육포의 미생물적 , 이화학적 및 관능적 품질특성 평가
한국형 슬라이스 우육포의 미생물적 , 이화학적 및 관능적 품질특성 평가
김현욱, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
4
건조도건이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향
건조도건이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향
한두정, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
5
Wheat Fiber 첨가가 Meat Batter의 품질에 미치는 영향
Wheat Fiber 첨가가 Meat Batter의 품질에 미치는 영향
최윤상, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
6
미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성
미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성
최윤상, | 한국축산식품학회 | 2007 ,
7
시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별
김진만, | 한국축산식품학회 | 2005 ,
8
가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향
가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향
C.H.Lee, | 한국축산식품학회 | 2005 ,
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