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미성숙 흰쥐에서 누에 번데기 및 한약재 혼합물의 여성호르몬 대체효과
미성숙 흰쥐에서 누에 번데기 및 한약재 혼합물의 여성호르몬 대체효과
양지원, | 한국조리과학회 | 2005 ,
2
보이차(Camellia sinensis LINNE) 추출물이 정상인의 알코올 농도와 숙취에 미치는 효과
보이차(Camellia sinensis LINNE) 추출물이 정상인의 알코올 농도와 숙취에 미치는 효과
송 임, 최일숙, 윤혜경, 구성자, | 한국조리과학회 | 2005 ,
3
Echinacea angustifolia 메타올 추출물의 암세포 증식억제 및 항산화 효과
Echinacea angustifolia 메타올 추출물의 암세포 증식억제 및 항산화 효과
이준경, 구성자, | 한국조리과학회 | 2005 ,
4
한국 전통 한 그릇 음식(비빔밥) 및 그 재료들의 항산화성과 아질산염 소거능
한국 전통 한 그릇 음식(비빔밥) 및 그 재료들의 항산화성과 아질산염 소거능
김업식, 윤혜경, 구성자, | 한국조리과학회 | 2004 ,
5
가열조리한 돼지고기의 저장, Microwave 재가열에 의한 변이원성과 지질과산화 및 육조직에 관한 연구
가열조리한 돼지고기의 저장, Microwave 재가열에 의한 변이원성과 지질과산화 및 육조직에 관한 연구
정경숙, 구성자, | 한국조리과학회 | 2004 ,
6
조리 조건을 달리한 가열조리된 육류(돼지고기)의 변이원성 검색과 제어에 관한 연구
조리 조건을 달리한 가열조리된 육류(돼지고기)의 변이원성 검색과 제어에 관한 연구
정경숙, 구성자, | 한국조리과학회 | 2002 ,
7
항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향
항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향
김업식, 최은미, 구성자, | 한국조리과학회 | 2002 ,
8
냉면 육수 조리법의 표준화 연구
냉면 육수 조리법의 표준화 연구
김업식, 최일숙, 구성자, | 한국조리과학회 | 2001 ,
9
한국조리과학의 발전 방향과 전망
한국조리과학의 발전 방향과 전망
구성자, | 한국조리과학회 | 2001 ,
10
어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법
어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법
홍이진, 이준경, 구성자, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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