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 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

어류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성 물질의 정량적 해석과 제어법 / 홍이진, 이준경, 구성자 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회지, 2000.

형태사항  

pp. 652-662

키워드  

어류 가열 조리 보존 의해 생성 변이원 물질 정량 해석 제어

기타저자  

홍이진, 이준경, 구성자

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제16권 제6호 (통권 제60호 2000년 12월) 2000, 12

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Control Number  

kjul:60051314