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 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

조리 조건을 달리한 가열조리된 육류(돼지고기)의 변이원성 검색과 제어에 관한 연구 / 정경숙, 구성자 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2002.

형태사항  

pp. 716-722

키워드  

조건 달리 가열 육류 변이원 검색 제어

기타저자  

정경숙, 구성자

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제18권 제6호 (통권 제72호 2002년 12월) 2002, 12

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Control Number  

kjul:60051675