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수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화

수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화

강선희, 류기형, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR21266	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

2

수침과 반죽시간이 반죽에너지 투입량과 반데기 및 유과의 성질에 미치는 영향

수침과 반죽시간이 반죽에너지 투입량과 반데기 및 유과의 성질에 미치는 영향

강선희, 이승주, 류기형, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR21233	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

1

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Format

기사 (2)

Author

강선희, 이승주, 류기형 (1+)

Year

2001 (2)

Language

kor (2)