자료유형  

 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

Sous vide Cook-Chill System과 Conventional Cook-Chill System으로 생산된 단호박찜의 미생물적 품질평가 / 고성희, 김혜영, 오경숙 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2006.

형태사항  

pp. 504-513

키워드  

SOUS VIDE COOKCHILL SYSTEM과 CONVENTIONAL SYSTEM으로 생산 단호 미생물 품질 평가

기타저자  

고성희

기타저자  

김혜영

기타저자  

오경숙

기본자료저록  

한국조리과학회지(Korean Journal of Food & Cookery Science : 제22권 제4호 (통권 제94호 2006년 8월) 2006, 08

URL  

http://kfcs.org

모체레코드  

모체정보확인

Control Number  

kjul:60081007